產(chǎn)品[
河南正通化工——三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)
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產(chǎn)品名稱(chēng):
河南正通化工——三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)
產(chǎn)品型號(hào):
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簡(jiǎn)單介紹
性狀：
本品為淡黃色片狀或粒狀固體，易溶于油脂、乙醇有機(jī)溶劑，能夠分散于熱水中。有耐高溫、耐酸的特點(diǎn)。
特性及應(yīng)用：
本品屬于親水性單甘酯，具有較高的HLB值，較強(qiáng)的乳化能力，性能優(yōu)于單甘酯。
1.加入冰淇淋中，可使其各組分混合均勻，形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu)，膨脹率大，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑，不易融化。
2.用于糖果，有防止奶油分離，防潮、防粘、 改善口感的效果。在巧克力中起降
河南正通化工——三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)的詳細(xì)介紹
性狀：
本品為淡黃色片狀或粒狀固體，易溶于油脂、乙醇有機(jī)溶劑，能夠分散于熱水中。有耐高溫、耐酸的特點(diǎn)。
特性及應(yīng)用：
本品屬于親水性單甘酯，具有較高的HLB值，較強(qiáng)的乳化能力，性能優(yōu)于單甘酯。
1.加入冰淇淋中，可使其各組分混合均勻，形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu)，膨脹率大，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑，不易融化。
2.用于糖果，有防止奶油分離，防潮、防粘、 改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用，防止起霜。
3.用于含脂肪、蛋白質(zhì)飲料，作為乳化劑和穩(wěn)定劑，可防止分層，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
4.在人造奶油、黃油、起酥油中，能防止油、水分離，改善餐用黃油的涂抹性，也可用作油脂結(jié)晶防止劑。
5.加入乳制品中，能提高其速溶性。加入肉制品如香腸、午餐肉、肉丸、魚(yú)肉餡等中，可防止填充料的淀粉回生、老化，同時(shí)可使脂肪原料更好地分散，易于加工，抑制析水、收縮或硬化。
使用方法及用量：
將本品加入到70℃以上水中，攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—1996）規(guī)定：用于面包、糕點(diǎn), *大用量為0.1 g/Kg；用于冰淇淋，*大用量為3g/Kg。
- 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)與產(chǎn)品質(zhì)量。
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