產(chǎn)品[
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM)
]資料
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產(chǎn)品名稱:
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM)
產(chǎn)品型號:
產(chǎn)品廠商:
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簡單介紹
性狀：
乳白色粉末或顆粒狀固體，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑。
特性及應用：
具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。應用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂性粉末等產(chǎn)品中。
1、提高乳化性、防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。
2、增加面團筋力，增大體積，改善結構，質(zhì)地柔軟，防止老化。
3、與淀粉形成絡合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM)的詳細介紹
性狀：
乳白色粉末或顆粒狀固體，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑。
特性及應用：
具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。應用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂性粉末等產(chǎn)品中。
1、提高乳化性、防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。
2、增加面團筋力，增大體積，改善結構，質(zhì)地柔軟，防止老化。
3、與淀粉形成絡合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。
4、用于奶油，可使奶油軟滑細膩。
使用方法及用量：
將本品加入到70℃以上水中，攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定：用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
- 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買前務必確認供應商資質(zhì)與產(chǎn)品質(zhì)量。
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